Dinner Chez Berton

It was not the first time I went Chez Berton for dinner in Milan, but for sure it was the first time I was positively surprised by his gourmet proposals. This time I wanted to taste his Menu “Tutto Brodo” (“All about Soup” Menu) and that was a very refine choice! Michelin Star Chef Andrea Berton has a contemporary point of view on what is a soup. His Menu “Tutto Brodo” is composed by 8 courses where you can find a mix of fish, meat and cheese. The first course was a “Raw Ham Soup with peeled Codfish, Parsley Bread and radishes”. This course was a very equilibrate and delicate plate on the taste despite the mix of fish and meat all together. The Parsley Bread gave the right level of consistency while the presence of radishes balanced the general level of acidity. Another course that surprised me was his “Mantis Shrimp Soup”. I was expecting a Soup but what arrived to the table was a non composed Soup where all solid elements had to be eaten separately before drinking the Soup at the end. You had two ways to experience this explosion of tastes: first you could eat one by one and drink the soup at the end, and second you could bring to your mouth each ingredients adding at the end the Soup to mix all of them directly in your mouth. Both ways give different amazing and delicious experiences! The atmosphere of the Restaurant is very business and in fact is a perfect Restaurant to go for business lunches and dinners. If you want to go for a Romantic night, you can choose to reserve the “carriage” to have a privilege view on the kitchen, or you can choose to reserve the “table in the kitchen” only available when the Chef is present as he decides all the Menu you are going to taste while guiding you directly and personally through all the experience. Great experience Chez Berton and for sure won’t be the last one! Enjoy!

Non è la prima volta che vado Da Berton a cena a Milano, pero sicuramente è stata la prima volta che sono stata davvero sorpresa positivamente dalle sue proposte gourmet. Questa volta ho assaggiato il suo “Menu Tutto Brodo” ed è stata sicuramente una scelta molto raffinata! Lo Chef Stellato Andrea Berton ha un punto di vista molto contemporaneo su cosa è esattamente un Brodo. Il suo Menu “Tutto Brodo” è composto da 8 portate di pesce, carne e formaggio. La sua prima portata “Brodo di Prosciutto Crudo, Merluzzo Sfogliato, Pane di Prezzemolo e Ravanelli” è un piatto molto equilibrato e delicato non ostante il mix di brodo di carne con le fette di pesce. Il pane al prezzemolo dona al piatto la consistenza giusta e la presenza dei ravanelli equilibra il livello di acidità. Piatto fantastico! Un altra portata che mi ha molto colpita è stata “Brodo di Cicale di Mare”. Aspettavo un brodo ma quello che è arrivato è stato un brodo scomposto dove ogni elemento si mangiava separatamente bevendo ,alla fine del circuito, il brodo. Ci sono due forme di mangiare questo favoloso piatto: il primo modo è quello di assaggiare ogni elemento separatamente, e il secondo modo è quello di portare in bocca ogni elemento degustandoli e aggiungendo alla fine il brodo che si miscela con tutti gli altri ingredienti direttamente in bocca…esperienza deliziosa! L’atmosfera del Ristorante Berton è molto business, infatti è il luogo giusto per fare un pranzo o cena di lavoro. Se si vuole una serata Romantica, Chef Andrea Berton offre 2 soluzioni molto particolari: la cena in “Carrozza” per 2 o 4 con vista privilegiata sulla cucina dove si può apprezzare tutta la squadra al lavoro, oppure la “Cena in Cucina con lo Chef” riservata solo per 2 persone, dove sarà lo Chef a scegliere il Menu e guidare gli ospiti privilegiati durante tutta la degustazione. Cena fantastica Da Berton, non sarà sicuramente l’ultima volta che andrò! Provatelo anche voi!

Leave a Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s