A Romantic Dinner with “Fidèle”

I almost started my Holidays and escaped to wonderful Madonna di Campiglio in the Italian Dolomites. Here, we love to be in touch with Nature and Energy. During our last Romantic Dinner, my husband chose to taste for the first time a BIO Champagne! I was, of course, very happy for the choice! “Fidèle” is the Extra-Brut  Bio Champagne from the French Domaine Vouette et Sorbée. The Pinot Noir base of this Champagne gives an unique taste: a mix of woody muscat grapes with pepper, living an aftertaste of fermented limestone…Is not particularly sparkling but has the right level of freshness. Combined with a Highland Grass & Flowers Salad, this Champagne was more than perfect!

Ho quasi iniziato le mie vacanze scappando alla meravigliosa Madonna di Campiglio per  trovare riparo dal ’onda di caldo che ha invaso l’Italia! Qua, le mie bambine, mio marito ed io stessa amiamo connetterci con la Natura e con la sua Energia. Durante la nostra ultima Cenetta Romantica, mio marito ha voluto provare uno Champagne Bio! (Pensate che magari sia stata l’influenza del Mio Diario Online…?), cosa che mi ha fatto ovviamente molto piacere! “Fidèle” è il Extra-Brut Bio Champagne del Dominio Francese Vouette et Sorbée. La base di Pinot Nero dona a questo Champagne un sapore unico al palato: un mix di uva moscata legnosa con pepe, lasciando un retrogusto di calcare fermentato…non è particolarmente frizzante ma lo è al livello giusto per donare una sensazione di gradevole freschezza. Questo Bio Champagne abbinato ad una Insalata di Erbe e Fiori di Alta Montagna è stato più che perfetto!!! 

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