Medical Routine – Food Intolerances

Food intolerances are adverse food REACTIONS that are not mediated, unlike FOOD ALLERGIES, by the IMMUNE system. They are classified, according to the different CAUSES, into 3 groups:-The ENZYMATIC, supported by the ability to transform certain substances by the lack of enzymes in our digestive system. The most typical example is lactose intolerance.
-The PHARMACOLOGICAL, borne by the excessive reactivity of the body to specific substances in foods, as caffeine, PEPPER (capsaicin), ethanol, etc …
-The TOXIC incurred by the presence of some ADDITIVES in food as SULFITES (wine), sodium glutamate, thickeners and sweeteners.
The symptoms that occur for different types of INTOLERANCE, unlike what happens with FOOD ALLERGIES that sees them occur IMMEDIATELY AFTER Ingestion of foods, occur in time and are mainly intestinal (widespread pain, bloating, rhythm alteration of evacuations, cramps and diarrhea) but not only (headache, itching, rash, breathing problems).
Pay ATTENTION to false DIAGNOSIS
We must remember that the only form of intolerance for which is possible a targeted DIAGNOSIS is lactose intolerance (BREATH TEST) that must be addressed after they have excluded any food allergies with traditional allergy tests (skin and serological).
It is therefore useless to take special DEPRIVATION diets , when the diagnosis is not made by a Qualified Medical Center (do not trust improvised “wizards” that by examining your hair, sweat, feces … make Intolerance diagnosis towards this or that food).

Medical Routine
Targeted dietary intervention, reducing or eliminating for a few weeks the disturbing food is, in fact, the only therapeutic option.
PREVENTION in this situation is paying ATTENTION to … :
For lactose intolerance: milk, cream, butter, fresh cheeses
For sulfites (marked with abbreviations on the label such as E220, E221, E222): wine and sauces
For MSG: canned meats, nuts
For thickeners: candy, puddings, ice cream, soft cheeses.
Therefore applies the usual advice to refer to a medical expert and with him, after making a correct diagnosis, to personalize a diet therapy for your … problem.


Medical Routine – Le intolleranze alimentari
Le intolleranze alimentari sono REAZIONI avverse al cibo che non sono mediate, a differenza dalle ALLERGIE ALIMENTARI, dal sistema IMMUNITARIO. Vengono classificate, in base alle differenti CAUSE, in 3 gruppi:- Le ENZIMATICHE, sostenute dall’incapacità di trasformare alcune sostanze per la mancanza di ENZIMI nel nostro apparato digerente. L’esempio più tipico è l’INTOLLERANZA AL LATTOSIO.
– Le FARMACOLOGICHE, sostenute dall’eccessiva reattività del nostro organismo verso sostanze particolari contenute nei cibi, esempio la CAFFEINA, il PEPERONCINO (capsaicina), l’etanolo, ecc…
– Le TOSSICHE sostenute dalla presenza di alcuni ADDITIVI agli alimenti come SOLFITI (vino), GLUTAMMATO di sodio, addensanti e dolcificanti.
I sintomi che si manifestano per i diversi tipi di INTOLLERANZA, a differenza di quanto accade per l’ALLERGIA ALIMENTARE, che li vede manifestarsi SUBITO DOPO L’INGESTIONE degli alimenti, insorgono nel tempo e sono prevalentemente intestinali (dolenzia diffusa, meteorismo, alterazione del ritmo delle evacuazioni, crampi e diarrea) ma non solo (cefalea, prurito, eritema, disturbi respiratori).
ATTENZIONE alle false DIAGNOSI
Dobbiamo ricordare che l’unica forma di intolleranza per cui è possibile una DIAGNOSI mirata è quella al lattosio (BREATH TEST) che va affrontata dopo che si sono escluse eventuali allergie alimentari con i tradizionali test allergici (cutanei e sierologici).
E’ inutile pertanto intraprendere diete speciali, di PRIVAZIONE, quando la diagnosi non è fatta da un Centro Medico Qualificato (non fidatevi di improvvisati “stregoni” che dall’esame del capello, del sudore, delle feci… fanno diagnosi di INTOLLERANZA verso questo o quell’alimento).

Medical Routine
L’intervento dietetico mirato, riducendo o eliminando per alcune settimane l’alimento disturbante è, di fatto, l’unica possibilità terapeutica.
PREVENZIONE in questa situazione è prestare ATTENZIONE a…:
Per intolleranza al lattosio: latte, creme, burro, formaggi freschi
Per i solfiti (indicati con sigle in etichetta come E220, E221, E222): vino e salse
Per glutammato di sodio: carni in scatola, dadi
Per gli addensanti: caramelle, budini, gelati, formaggi molli.
Vale quindi il solito consiglio di riferirsi ad un Medico esperto e di arrivare con lui, dopo aver fatto una diagnosi corretta, ad una terapia dietetica personalizzata sul proprio… problema.

by Dr. Maurzio Biraghi MD

Leave a Reply

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s