Amazing Flavors of my Childhood- The Avocado

Those who know me know that because of my dad’s work, during my Childhood and Adolescense I lived in many parts of the world, but my favorite holidays were visiting my grandparents in Caracas and Margarita Island. From those times I remember the greenness of its mountains, the smell of wet earth after a rainstorm, the tropical sun pleasurably itching on the skin and filling you with energy, the variety of blue of its seas and the beaches surrounded by coconut trees, the joy of its people and the amazing flavors.One of the flavors I remember best is the avocado, fruit that many consider among the top 10 foods that we should consume, rich in monounsaturated fats, omega 3 and oleic acid that brings a lot of energy, recommended for athletes and those who make intense exercises. Avocado improves cholesterol levels, reduces inflammation of the joints and improves the immune system, and since it is rich in folic acid I recommend it for all pregnant women. If you have ever visited Venezuela you will remember that in every restaurant menu there’s always this dish for which today I’ll give you the recipe.

Avocado Stuffed with Shrimp
for 8 people

Ingredients: 1 kilo of shrimp, 2 liters of water, 2 stalks celery, 1 onion, 1 leek, 3 teaspoons salt, 4 ripe avocados.
Sauce: 1 cup mayonnaise, 6 tablespoons ketchup, 1 tablespoon lemon, 1 teaspoon Worcestershire sauce, salt, freshly ground pepper, hot pepper sauce to taste.
Preparation:
In a pot put water, celery, onion, leek, and 3 tablespoons of salt and let boil for 10 mins. Add the pre washed shrimp and allow them to cook for 10 mins. Remove them, let them cool, and when at room temperature peel them remembering to remove the vein. Prepare the sauce with the mayonnaise, ketchup, lemon, Worcestershire sauce, hot pepper sauce, salt and pepper. Add the shrimp and stir. Avocados are halved, sprinkled with salt and filled with the shrimp. Place 5 minutes in the refrigerator before serving. Enjoy!

Fantastici Sapori de la mia Infanzia – L’Avocado
Chi mi conosce sa che a causa del lavoro di mio padre, durante la mia Infanzia e l’Adolescenza ho vissuto in molte parti del mondo, ma le mie vacanze preferite erano visitare i miei nonni a Caracas e Margarita. Di quei tempi ricordo il verde delle montagne, l’odore della terra bagnata dopo un temporale, il piacevole prurito sulla pelle del sole tropicale che ti riempie di energia, la varietà di blu dei suoi mari e le spiagge circondate da alberi di cocco, la gioia della sua gente e i i fantastici sapori. Uno dei sapori che ricordo meglio è l’avocado, frutto che molti considerano tra i primi 10 cibi che dovremmo consumare, ricco di grassi monoinsaturi, omega 3 e acido oleico, che porta un sacco di energia, consigliato per gli atleti e coloro che fanno sport intensi. L’avocado migliora i livelli di colesterolo, riduce l’infiammazione delle articolazioni e migliora il sistema immunitario, e poiché è ricco di acido folico lo consiglio per tutte le donne in gravidanza.
Se avete mai visitato il Venezuela ricorderete che in ogni menù dei ristoranti c’è sempre questo piatto del quale oggi vi darò la ricetta.

Avocado farcito con gamberetti
per 8 persone

Ingredienti: 1 chilo di gamberetti, 2 litri di acqua, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 porro
3 cucchiaini di sale, 4 avocado maturi.
Salsa: 1 tazza di maionese, 6 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, sale, pepe macinato fresco, salsa di peperoncino piccante a piacere.
Preparazione:
In una pentola mettete l’acqua, sedano, cipolla, porro, e 3 cucchiai di sale e lasciate bollire per 10 minuti. Aggiungete i gamberi lavati e lasciateli cuocere per 10 minuti.
Rimuoveteli, lasciateli raffreddare, e quando saranno a temperatura ambiente, pelateli ricordando di rimuovere la vena. Preparate la salsa con la maionese, ketchup, limone, salsa Worcestershire, salsa di peperoncino piccante, sale e pepe. Aggiungete i gamberetti e mescolate. Dimezzate gli avocado, cospargeteli di sale e riempiteli con i gamberetti. Mettete per 5 minuti in frigorifero prima di servire. Buon appetito!.

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